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味噌づくり

  • 2022-02-03

大寒の手仕事

今年も味噌づくり   うっかり大豆を2kg買ってしまい 鍋とコンロをフル稼働し、 午前と午後と2回に分けて なんとか終了     あとは発酵を待つだけ 次に開けるときが楽しみだね。 未来の自分への ワクワクのプレゼントです。 手が疲れたから お風呂でゆっくり 労わってき […]

  • 2021-02-28

味噌の仕込み 冬の手仕事

今年は予定が合わずに三田での 味噌づくりに参加できず   自然農の大豆や麹を 家まで持ってきて下さった。 美味しく仕込まなくちゃ。 前の晩から大豆を水に浸し 鍋2個使ってコトコト柔らかく煮ます。   この煮汁も栄養満点なので 取っておいて味噌汁に使います。 去年の半分の量にしまし […]